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ベーシックコース    1回4,800円×12回 お持ち帰りパンあり。
パン作りをしっかり学びたい方におススメです。
12回のレッスンで24種類のパン作りをマスターできます。
パン作りの「なぜ?」も理解できるようになります。

作ってみたいフランスパン、デニッシュ、クリームパンなど幅広いレッスンです。

※初回にご一緒の方が1つのグループとして12回受講していただくことになります。
 グループの方と次回レッスン日を決めていただくのでご都合に合わせていただけます。

1回目 手ごね生地作り
準備と計量について
ピザ
メロンパン

2回目 材料について
(粉類・イースト・砂糖・塩等)
ロールパン
ハートのハムパン
3回目 材料について
(水・ドライフルーツ等)
オニオンベーコンパン
じゃがいものフォカッチャ
4回目 ストレート法・中種法等
ポーリッシュ法・湯だね法について
ピタパン
編みパン
5回目 天然酵母について
ベーカーズパーセンテージについて
揚げないピロシキ
コルネ
6回目 焼成について
パンの艶出し・色について
クリームパン
ブリオッシュパン
7回目 道具・クープについて 小麦胚芽パン
イングリッシュマフィン
8回目 パンチ(ガス抜き)について
下処理の必要な材料について
白パン
フィセル
9回目 窯のびについて
クラスとクラムについて
コーヒーロール食パン
ベーグル
10回目 シンぺル型について
パンの老化について
帽子パン
ライ麦パン
11回目 パン作りと有塩バターについて
パンの種類について
ベーコンエピ
グラハムパン
12回目 食品添加物について
折込バターについて
クロワッサン
デニッシュ
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